浙江省“文化中国·中餐繁荣”访问交流活动在巴塞罗那举行中国新闻网2023-11-24 18:34中国新闻网2023-11-24 18:34

本文来源于：欧洲侨声报【欧洲侨声报】巴塞罗那消息 记者/贺耀龙、浙江中国摄影/伽玛11月21日晚，省文塞罗“文化中国·中餐繁荣”浙菜大师推介会在巴塞罗那海上皇宫大酒店举行
，化中浙江省海外联谊会副会长谢辉率团向巴塞罗那侨界推广浙菜。国中国新谢辉在致辞中希望旅西浙江籍侨胞讲好中国故事 、餐繁传播浙江声音，荣访在推进中外民心相通中做出更大贡献 。问交闻网网他表示 ，流活老一辈侨胞靠的动巴就是“一把菜刀”闯天下，凭着精湛厨艺在世界各地开餐馆，那举打出一片新天地 ，行中新闻各国民众也是浙江中国从品尝中国菜开始认识中国、了解中国、省文塞罗从而接受中国、化中喜爱中国。国中国新海外华侨华人作为中华文化的传播者
、践行者 ，要把老一辈侨胞创下的基业传承好并发扬光大 ，发挥浙菜的历史文化优势和资源优势 ，传播中华美食文化，加强中外民间交流，促进“民心相通” 。中国驻巴塞罗那总领馆胡爱民代总领事表示，中餐是海外侨胞的支柱产业 ，不仅要做好
，还要做品牌，做文化，以食交友 ，“文化中国.中餐繁荣” 味美浙江美食文化交流活动非常好
，将更好的促进中餐在西班牙的繁荣发展，希望加泰地区的中餐业从业人员以此为契机，积极主动与中餐名厨交流、与当地餐饮行业互动 ，促进中餐在西班牙的良性发展
。巴塞罗那总领馆将一如既往支持广大侨胞在加泰大区安居乐业 、事业有成，为中西友好发展增砖加瓦。谢辉向当地侨团(西班牙联合总会主席张晓荣，西班牙华商女企业家协会会长叶晓红，巴塞罗那青田同乡会会长周建虹)颁发锦旗 ，鼓励他们对中西美食文化的贡献 。浙江省海外联谊会秘书俞生寿主持了推介会。他特别向大家介绍了此次出访的美食专家名厨 。钱锡宏，现任浙江省餐饮行业协会秘书长,中国农工民主党党员，杭州市第十三 、十四届人大代表 。中式烹调高级技师 ，高级营养师，中国烹饪大师，全国酒家酒店等级评定高级注册评审员，国家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮业一级评委，绿色饭店国家级注册评审员，浙江省职业技能鉴定指导中心职业技能鉴定 质量督导员，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院专家委员会委员、杭州市中策职业学校外聘教师 。张勇，现任浙江省人民大会堂副主任 ，从事厨艺工作近30年
，曾获得全国第四届烹任大赛金牌奖
、杭州“能工巧匠”称号、省“浙江 工匠〞称号、“浙江杰出工匠”称号
 。在多项全国及省级赛事中获得金牌奖，并在系列烹饪大赛中担任国家级和省级评委 。擅长杭帮菜、粤菜
、冷菜造型的策划设计与创作、果蔬雕刻、花式热菜的烹调 。2008年以来 ，受聘于浙江旅游职业学院 、浙江商业职业技术学院等院校客座教授
。在推介会上，张勇教授通过PPT向大家介绍了 ，中餐的菜系与浙菜的特点，与名菜制作的注意要点。浙江省数字财政管理中心主任李军向大家介绍了数字中餐服务  ，从餐厅运营
，客户服务，预制菜数据化控制等详细的介绍了
，目前中餐行业利于大数据，和在大数据环境下巨大的经验规模
。两位老师的介绍
，让现场很多中餐从业者，醍醐灌顶，有一位餐馆老板感慨道，听了今天的讲座第一感觉是中餐在海外的发展潜力巨大，以前总感觉到了瓶颈，原来还是要在中餐文化里找出口 ，在未来的经营中也要逐步的与数据化管理相结合
。当天推介会现场 
，钱锡宏和张勇两位大师烹饪了浙菜代表鳕鱼狮子头与东坡肉
，大家品尝后 ，纷纷点赞，被两位师傅的技艺折服
。与会侨胞纷纷表示，希望这样的专家讲座，每年能够都组织几次 ，让中餐经营者提升业务，增强信心，开阔思路。当前市场经济不景气，交流团来的很及时
，给中餐业者提振了信心。浙江省海外联谊会访问团成员：浙江省海外联谊会副会长 谢辉 
，浙江省海外联谊会秘书 俞生寿 ，浙江省归国华侨联合会秘书长 刘红 ，浙江省餐饮行业协会秘书长 钱锡宏  ，浙江省数字财政管理中心主任 李军
，浙江省人民大会堂副主任 、浙江国际会议会展中心副总 张勇
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